Новые слова в еде. Точнее, в НЕ еде. Кто такие веганы, фриганы и сыроеды?

В современном мире множество различных движений и идеологий – и каждая имеет название. Пришло время перестать бояться страшных слов «пескетарианство» или «фриганство» и понять, что же это за звери и чем они друг от друга отличаются. Зелёный жуёт сельдерей и морковку и с радостью начинает помогать.

Вегетарианство

В широком понимании вегетарианство – диета, которая исключает из рациона человека мясо и рыбу. Обычно вегетарианцы отказываются от продуктов, для приготовления которых пришлось убить животных. Однако есть более строгие формы вегетарианства: в таких случаях люди отказываются от любых продуктов, которые связаны не только с убийством, но и с эксплуатацией животных. Например, от молока и яиц.

Люди могут стать вегетарианцами по многим причинам:

• Польза для здоровья.
• Религия.
• Медицинские показания.
• Политика.
• Экология.
• Этика гуманного обращения с животными.

Есть несколько форм вегетарианства:

1. Лакто-вегетарианство: можно молочные продукты.
2. Ово-вегетарианство: можно яйца.
3. Лакто-ово-вегетарианство: можно и яйца, и молочные продукты.

Пескетарианство

Так называемый «полувегетарианский» режим питания. Пескетарианцы соблюдают правила вегетарианства, но продолжают есть рыбу и морепродукты.

Поллотарианство

Другой вид «полувегетарианцев». Они отказываются от мяса и рыбы, но продолжают употреблять в пищу домашнюю птицу.

Флекситарианство

Флекситарианцами называют тех, кто старается стать вегетарианцем, но не может окончательно прекратить есть мясную пищу, поэтому иногда (но очень редко) её ест.

Веганство

С точки зрения питания веганство относится к одному из подвидов вегетарианства. Веганы не едят продукты животного происхождения. Кроме растительной пищи они позволяют себе грибы, дрожжи и водоросли, а также бактерии (пробиотики, макро- и микроэлементы), витамины и минералы в виде веганских пищевых добавок.

Однако веганство считается не столько диетой, сколько образом жизни. Люди, которые придерживаются его принципов, стараются предотвратить любую эксплуатацию животных и жестокость по отношению к ним для производства товаров (пищи или одежды), а также других целей.

Веганы отказываются от кожаных или шерстяных вещей, косметики, которую тестировали на животных или лекарств, в составе которых есть животное сырьё. Многие сортируют отходы и придерживаются идеологии Zero waste.

Фриганство

Люди, которые следуют этому движению, отказываются покупать свежие продукты в магазинах. Вместо этого они питаются выброшенными, но ещё съедобными продуктами.

Магазины ежедневно отправляют на свалки тонны продуктов, которые не получится продать. Это подгнившие или раздавленные фрукты и овощи, вскрытая покупателями еда, которую никто уже не купит, а также продукты с истёкшим сроком годности. Именно там фриганы обычно находят себе еду.

Можно подумать, что они так питаются из-за нехватки денег на свежую еду, но это не так. Настоящее фриганство – не про экономию. Это идеология людей, которые стремятся к максимально осознанному потреблению. Фриганы уверены, что человечество относится к планете безответственно, думая только о себе. Люди постоянно покупают или производят то, что потом не в состоянии употребить: в результате возникает нескончаемый поток перепотребления.

Поэтому фриганы пытаются выйти из этой системы и не усугублять вред, причиняемый планете. Они питаются продуктами, которые спасают. Ведь в противном случае еда отправится на полигоны, где будет разлагаться и выпускать метан – газ, который ускоряет глобальное потепление. Кроме того, фриганы стараются собирать фрукты или овощи либо самостоятельно их выращивать.

Они также получают продукты в рамках фудшеринга: магазины или люди отдают еду другим, чтобы не дать ей испортиться.

Миганство

Название отдельной категории фриганов. Изначально термин фриган появился от двух слов – «free» (бесплатный) и «vegan» (веган). Миганы – это фриганы, которые едят мясо.

Сыроедение

Это питание продуктами, которые не прошли термическую обработку. Продукт не варят, не жарят, не коптят, а также не подвергают никаким другим видам обработки перед едой. Сыроеды питаются сырыми овощами, фруктами, ягодами, орехами, растительными маслами, семенами и злаковыми. Некоторые сыроеды употребляют мясо, дичь и морепродукты, которые также не подвергают термообработке.

Есть пять основных направлений сыроедения:

1. Всеядное: не только растительная, но и животная пища – сырые или вяленые мясо и рыба. Можно есть также яйца и молоко.
2. Вегетарианское: можно растительную пищу, а также яйца и молоко.
3. Веганское: только растительная пища.
4. Фрукторианство: только свежие фрукты и ягоды. Нельзя даже семена, злаки и овощи.
5. Плотоядное: можно сырую рыбу, морепродукты и дичь, а также яйца и молоко. Растительная пища сводится к минимуму.

Читайте ещё:

• Беседы с фриганами: зачем люди ищут еду на помойках?
• 9 простых привычек на пути к Zero Waste

• После праздников у меня всегда остаётся много еды. Куда её деть?